- html_entity_decode: documentation ( source)
- utf8_encode: documentation ( source)
<?php
$string = "Talkshow waarin wordt gediscussieerd over de laatste ontwikkelingen op de voetbalvelden. Er worden wedstrijden, strategie\xEBn en hoofdrolspelers geanalyseerd."; // é
echo html_entity_decode(utf8_encode($string), ENT_QUOTES, 'UTF-8');