- substr: documentation ( source)
- strpos: documentation ( source)
<?php
$utf8string = 'Κρέπα ΑλμυρήΣάντουιτς χωρίς πατάτεςΚρέπα ΑλμυρήBACON CHICKEN-BURGERΚρέπα ΑλμυρήCoca-cola zero 1 1/2LΣύνολο25.00 €';
$var = 'Σύνολο';
$pos = strpos($utf8string, $var);
if ($pos!==false) {
echo substr($utf8string, 0, $pos);
}