- preg_match: documentation ( source)
- print_r: documentation ( source)
<?php
$text = "Кожаные сапоги на устойчивом каблуке, имеют закругленный носок, сбоку застегиваются на молнию. МАТЕРИАЛЫ: снаружи - натуральная кожа; внутри - натуральная кожа; подошва - натуральная кожа. ВЫСОТА КАБЛУКА: - 9,5 см.";
$res = array();
preg_match('(.*)([А-Я, \s]*):(.*)', $text, $res);
print_r($res);