- print_r: documentation ( source)
- trim: documentation ( source)
- preg_replace: documentation ( source)
<?php
$keyword = 'Гостиница';
$keyword = preg_replace('/[^a-z0-9а-я]/is', '', $keyword);
$keyword = preg_replace('/\s+/', ' ', $keyword);
$keyword = trim($keyword);
print_r($keyword);